8 Bars à bière à Cracovie : Microbrasseries, brewpub et autre lieux sympas

Voici une suggestion de parcours à Cracovie pour les amatrices et amateurs de bières à la recherche de sensations bieresques locales.

A côté des bières industrielles polonaises Zywiec, Tyskie et au autres Okocim, le mouvement « craft beer » a déferlé sur la Pologne comme une armée étrangère et bienveillante. Du jamais vu. Liste non exhaustive et parcourable sans effort à pied à travers les différents quartiers de Cracovie pour un tourisme brassicole savoureux.

Dolne mlyny / Tytano : Hipsterland à Cracovie

A côté des barbes épaisses, des moustaches finement taillées, des tatouages saillants et des vélos rapides, le « mouvement/mode hipster » a porté à son firmament le café dans sa version sophistiquée et bien sur les bières artisanales. Comme quoi, tous les critiques les plus acerbes de cette mode en H devrait se souvenir qu’avant on buvait des blondes sans goût.

En tant qu’ancienne manufacture de tabac et lieu hipster par essence, Dolne Mlyny / Tytano offre une première étape de choix pour déguster un large choix de bières artisanales en pression. Plusieurs choix de bars : Wezze Krafta, Hala Glowna…

Décor industriel, ambiance minimaliste, mur blanc, ampoules nues. Agréable terrasse. La déco copiée/collée à travers le monde empêche toute impression de dépaysement. 

Où ? Rue Dolne Mlyny
Quoi ? Où ? Comment ? https://www.facebook.com/DolnychMlynow10/

House of beers : Le meilleur de la civilisation anglo-saxonne

La 2e étape est un pub anglais de la Vieille Ville de Cracovie : House of Beers. Du bois lourd et luisant sous une lumière douce et tamisée, des chaises hautes au comptoir ou des fauteuils et canapés confortables. Un pub dans la vénérable tradition britannique en territoire polonais.

Le plus grand choix de bières artisanales polonaises en pression de Cracovie.

Où ?  Świętego Tomasza 35
Quoi ? Où ? Comment ? http://www.houseofbeerkrakow.com/

Viva la pinta ! Microbrasserie polonaise 

Central puisque sur l’une des  rues piétonnes du centre historique de Cracovie, la rue Florianska. Dans une cour comme il y en a beaucoup, ce qui préserve le lieu d’un assaut de touristes non avertis et offrent la fraicheur d’une terrasse agréable en été.

Viva la Pinta ou VLP est associé à la brasserie polonaise du même nom et propose en plus des siennes des bières de brasseries amies. En tout une 15-aine de bières pressions + des bières bouteilles notamment des Brewdogs pour passer une bonne soirée houblonnées.

Le plateau dégustation, c’est 8 bières de 15 cl pour 34 zl (près de 9 euros pour 2,5 pints environs). On peut même y manger un bout. Avec modération.

Où ?  Floriańska 13, 31-019 Kraków, Pologne
Quoi ? Où ? Comment ? http://www.browarpinta.pl/

Nowy Kraftowy, bières artisanales à Kazimierz

La 4e étape se trouve dans le quartier de Kazimierz, l’ancien quartier juif. Nowy Kraftowy est un bar à bière sur l’une des places les plus animées du coin.

Le bar est grand et permet d’accueillir les groupes plus ou moins important. Il y a environ 25 bières artisanales en pression majoritairement polonaises mais aussi tchèques et belges.

Pour vous éviter les désagréments d’une gueule de bois et pour gouter une des spécialités culinaires polonaises vouées à devenir un produit d’exportation : vous pourrez goûter sur la place une zapiekanka. Les Zapiekankis sont pour la version classique : Une demi baguette coupée en long + fromage + champignons de Paris passées au four avec une généreuse dose de ketchup. Avec la sophistication de la vie à Cracovie, vous avez des versions avec du jambon cru, roquette et autres joyeusetés culinaires.

! Vous devez ajouter en complément du ketchup si ce n’est proposé par défaut. C’est le gout officiel. Sauce à l’ail (sos czosnkowy) et ketchup pour les gourmets 😉

Où ?  Plac Nowy 8
Quoi ? Où ? Comment ? https://www.facebook.com/nowykraftowy/

Ursa Maior : Microbrasserie des montagnes sauvages de Pologne

6 e étape se trouve sur la plus grande place du quartier de Kazimierz en face de l’ancien hôtel de ville (Ratusz en polonais). 

La « grande ourse » est le bar d’une brasserie des Bieszczady, massif montagneux limitrophe de la Slovaquie et de l’Ukraine. C’est l’une des régions les moins peuplés, les plus préservées et sauvages de Pologne avec la présence de loups, lynx et… d’ours bruns.

L’affiche du bar est signée par le graphiste Kaja, célèbre promoteur de destinations touristiques en Pologne dans les années 70/80.

Toutes les bières sont brassées par Aga, brasseuse amatrice devenue pro après un passage en Gelbique. Ursa Maior est une entreprise familiale, locale, eco-responsable, sympathique faisant des bonnes bières. Incontournable. Ma préférée la Golden Pale Ale, légère et fruitée.

Où ?  plac Wolnica 10, 31-060 Kraków, Pologne
Quoi ? Où ? Comment ? http://ursamaior.pl/krakow/craft-beer

Craftownia, bar à bière à Cracovie

Toujours dans le quartier de Kazimierz, voici la Craftownia. Au menu une 15-aine de bière en pression et de nombreuses bières en bouteille et même du vin polonais !

Adresse : Świętego Wawrzyńca 22, 31-060 Kraków
Site internet : http://craftownia.ontap.pl/

TEA time, brewpub à Cracovie

Le TEA time se trouve dans le quartier de Kazimierz (décidemment) à quelques minutes du musée d’art asiatique Manggha d’un côté et du chateau de Wawel de l’autre. Il s’agit d’un brewpub, c’est à dire que la bière est brassée sur place ici en sous sol.

 Vous pourrez y boire une dizaine de bières Real Ale ou Cask Ale. Cette bière traditionnelle britannique n’est ni filtrée, ni pasteurisée. Elle est servie à partir d’un fût sans pression supplémentaire d’azote ou de dioxyde de carbone.

Adresse : Dietla 1, 31-070 Kraków
Site internet : http://www.teatimebrewery.com/

CK Browar, microbrasserie historique à Cracovie

Voici la plus ancienne microbrasserie de Cracovie. En face du parc des Planty à 7 minutes du Rynek de Cracovie.

Une grande salle aux hautes et longues tables en bois. Au fond des cuves où ma bière est brassée. Vous pouvez procéder à une dégustation ou choisir votre bière préférée. Les girafes ont beaucoup de succès…

Si vous avez faim il est aussi possible d’allier des plats autrichiens à votre breuvage. Un lieu assez grand, pratique pour des groupes.

Adresse : Podwale 6/7, 31-118 Kraków
Site internet : https://ckbrowar.pl/

Conseil : Si vous avez peur de ne pas finir le tour, prenez des demis. Et biensur la consommation d’alcool c’est mal, comme les drogues, le cannabis et le tabac.

Tous les lieux du guide de Cracovie sur cette carte

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