Cracovie : 8 bons restaurants végétariens, vegans et pas chers !

Que vous soyez végétariens, végétaliens, flexivores ou que vous souhaitiez par goût et par curiosité découvrir de nouvelles saveurs, voici quelques restaurants de Cracovie proposant une cuisine copieuse, savoureuse, sans viande (et sans produit laitier pour certain) et pas chère. La cuisine est d’inspiration internationale : Polonaise, indienne, marocaine, libanaise, italienne, américaine…

Le végétarianisme, une mode ?

Les Polonais aiment les modes. Les Polonais peuvent être un peu excessifs. Avec ces deux caractéristiques en tête, vous pouvez assez facilement expliquer de nombreuses choses : L’omniprésence des bières artisanales, l’évolution qualitative des cafés et l’explosion des lieux vegans entre autres choses comme les escapes games…

Pour les restaurants végétariens, la tradition vient d’un peu plus loin. La viande a longtemps été un produit de luxe dans la Pologne en pénurie continue d’après-guerre. Pour une majorité, la viande, c’était du poulet une fois par semaine : Le dimanche après l’église. D’abord le bouillon de poule et carotte ou rosol, puis le poulet cuit à l’eau avec des pommes de terre. Avec une sauce blanche et de l’aneth, c’est le bonheur.

Dans les bars à lait ou bar mleczny en polonais, sorte de cantines très populaires dès 1918 et subventionnées par l’état après 1945, les plats sont d’abord uniquement végétariens. Ils le sont encore majoritairement aujourd’hui.

Dans les années 1990, quand la viande devient plus accessible, les Hara Krishnas dansent dans les rues des villes polonaises. Ils sont chauves, portent des fringues bouffantes et colorées, sourient et ne mangent pas de viande. Je ne suis pas sûr de leur impact sur le végétarianisme en Pologne mais ils furent à leur manière un contrepoids cosmique au triomphe de la kielbasa (saucisse en polonais).

Retour à Cracovie en 2020. Vous trouverez de nombreux lieux vegans ou végétariens ou à minima de nombreuses options sans viande dans les restaurants cracoviens, les bars à laits et les restaurants « cuisine du monde ». Pour plus de choix, voici quelques adresses réparties dans plusieurs quartiers de la ville.

En complément, vous pouvez aussi jeter un oeil à notre liste de « bar à lait » à Cracovie, ou cafétéria subventionnée par l’état. La nourriture est cuisinée sur place tous les jours, vous mangerez pour moins de 5 euros et vous y trouverez de nombreuses options sans viande. D’autres possibilités (encore !) dans notre liste de restaurants du monde à Cracovie.

Glonojad, cantine végétarienne et cosy à Cracovie

Littéralement « mangeur d’algues », Glonojad se trouve à quelques minutes du Barbakan au nord de la Vieille Ville de Cracovie près du marché alimentaire Stary Kleparz. On n’y mange pas particulièrement d’algues mais une cuisine végétalienne et végétarienne bonne, fraîche et pas chère, d’influences diverses. 

Leurs currys sont très bons, vous pourrez y manger des falafels, des salades de crudités, des chillis, des soupes polonaises. Le menu est en grande partie vegétalien avec quelques options végétariennes avec des oeufs et du fromage. 

Glonojad est un restaurant accueillant, agréable et chaleureux où se poser en famille ou entre amies. 

Adresse : Plac Jana Matejki 2, 31-157 Kraków, Pologne
Site internet : https://www.facebook.com/Glonojad-298700446502/

Krowarzywa, prestidigitateur vegan à Cracovie

Voici une franchise polonaise qui a conquis le plat pays avec une 15-aine de restaurants dont celui-ci dans la Vieille Ville de Cracovie. Le concept est celui d’un fast-food sain, original et vegan. 

Peut être pour favoriser le passage des mangeurs de viande à la solution végétale, de nombreux plats reprennent des formes généralement plus carnées : Kebab, burger, hot dog. Ou peut être que c’est aussi la solution de simplicité, un sandwich reste un sandwich. Avec ici moins de calories, plus de fibres et autant de protéines qu’un burger de viande.

Un chouia hipster prétentieux (en tout cas à Varsovie) mais pas mal dans l’ensemble. Les pommes de terres en accompagnement sont sans intérêt.

Adresse : Sławkowska 8, 31-014 Kraków, Pologne
Site internet : https://krowarzywa.pl

Chimera Salad Bar : Une des légendes de Cracovie

Si vous aimez les crudités, si vous avez besoin de vitamines ou si vous venez à Cracovie en été, ne ratez pas le Chimera.

Ouvert en 1991 dans la Vieille Ville près de l’Université médiévale de Cracovie, ce bar à salade est le premier et le plus grand restaurant de ce type à Cracovie. Il est situé dans une cour couverte et chauffée avec de nombreuses plantes suspendues lui donnant un petit air de serre botanique. Vous trouverez  plus de 40 salades, de plats chauds végétariens ou non, des pâtisseries et jus maison.

C’est bon, c’est frais, le lieu est lumineux et charmant. Tout le monde vient y manger, de la grand mère du quartier aux étudiants en passant par les touristes qui connaissent l’adresse. Comptez près de 5 euros par personne pour une belle assiette.

Adresse : Świętej Anny 3, 31-008 Kraków, Pologne
Site internet : https://chimera.com.pl/bar-salatkowy

Mazaya, l’un des meilleurs falafels à Cracovie

Dans le quartier de Podgorze (mais aussi à 3 autres emplacements à travers la ville), voici la meilleure adresse pour un falafel et pour manger végétarien comme au Proche-Orient (Syrie, Liban, Turquie, Arménie) : houmous, taboulé, moutabal, mouhammara…

C’est très bon, très frais et d’un super rapport qualité/prix.

Adresse : Legionów Józefa Piłsudskiego 2, 33-332 Kraków, Pologne
Site internet : https://mazaya-falafel.com/

Veganic : vegan créatif, fin et sensas’

Voici une belle adresse à l’ouest de la vieille ville : Restauracja Veganic propose une cuisine vegan savoureuse, fine et créative. Douillet à l’intérieur et avec une super terrasse pour prendre un dessert ou un cocktail sans alcool à la belle saison. A ne pas rater !

Adresse : Karmelicka 34, 31-124 Kraków, Pologne
Site internet : https://veganic.restaurant/

Karma, café et patisserie vegan à Cracovie

Karma a été au centre de la dernière révolution du café à Cracovie. A la fois torréfacteur et café, vous pourrez y dégusterez de nombreux breuvages préparés de nombreuses manières (on notera le barista expert). Le café est torréfié à la main et est « plutôt léger 🙂 »

Vous y trouverez des plats végétariens dont une partie de plats végétaliens. Tout est fait sur place à partir de produits locaux et sains. Ils font aussi leur propre pain. Pas de micro-onde, pas de produits surgelés.

Voici un endroit idéal pour un petit déjeuner sucré ou salé. Goutez le sernik (cheesecake) vegan et sans gluten. Le goût est superbe, la tenue est un peu plus molle qu’avec du fromage blanc (twarog) mais cela n’en est que plus fondant. Bref une tuerie.

Adresse : Krupnicza 12, 31-123 Kraków, Pologne
Site internet : https://www.facebook.com/karmaroasters/

Van Groch, Vegan Bistro : Crêpes sans gluten et soupes

9e adresse bonus : Van Groch – Vegan Bistro du côté de Podgorze au sud de Cracovie. Le menu comprend des soupes et des crêpes sans gluten (sucrées et salées) inspirées de cuisines du monde. Très bon, très frais et en dehors de sentiers battus.

Adresse : Kalwaryjska 34/U2, 30-504 Kraków, Pologne
Site officiel : https://www.facebook.com/van.groch/

Momo, cantine savoureuse et sans prétention

 Dans le quartier de Kazimierz, voici l’un des restaurants végétariens les plus anciens, les plus sympas et les plus simples de Cracovie. 

Vous choisissez comme à la cantine ce que vous voulez manger, vous trouvez une place autour d’une table en bois, puis vous ramenez assiette et couverts à une petite fenêtre comme cela se fait encore beaucoup en Pologne.

De bons plats, soupes et salades majoritairement vegans. Ici aussi d’un rapport qualité/prix imbattable. 

Adresse : Ul. Dietla 49
Site internet : https://www.facebook.com/MomoBarKrakow

Carte de Cracovie : Tous les lieux du guide touristique

Retrouvez tous les lieux du guide sur la carte de Cracovie (Pologne) : Hôtels selon votre budget, monuments incontournables et plus insolites, musées à ne pas rater, parcs romantiques et reposants, bars originaux, clubs où sortir, shopping vintage…

Bon plan ! Vous pouvez télécharger gratuitement la carte pour une utilisation hors connexion.

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Pour séjourner à Cracovie (Pologne), voici nos suggestions d’hébergements en fonction de votre budget :

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