Les souks, organisés selon un modèle hérité des médinas andalouses et orientales, constituent le véritable poumon économique et social de la ville ancienne. Loin d’être de simples espaces d’échange commercial, les souks tétouanais sont des lieux de transmission culturelle, où s’entremêlent artisanat traditionnel, sociabilité quotidienne et héritage historique. En cours d’écriture.
Les souks s’articulent autour de la Grande Mosquée et des principales voies marchandes qui sillonnent la médina de Tétouan.
Les différents souks : Un espace structuré selon la logique des métiers
À l’instar des anciennes cités islamiques, la distribution des souks obéit à une organisation fonctionnelle : chaque corporation ou métier occupe une zone distincte, reflétant une hiérarchie sociale et économique soigneusement préservée depuis des siècles.
Ainsi, on distingue :
- le Souk El Foki, où se vendent les produits alimentaires,
- le Souk El Hout, réservé au poisson,
- le Souk Es-Sagha, célèbre pour ses bijoutiers et orfèvres.
- le Souk El Bled concentre les produits agricoles des campagnes voisines,
- le Souk Sebbat abrite les marchands de babouches et d’étoffes.
Artisanat : Un héritage andalou profondément enraciné
Dans les ateliers étroits des ruelles couvertes, les artisans perpétuent des savoir-faire transmis de génération en génération : menuiserie, céramique, tissage, broderie, ferronnerie et travail du cuir.
Les tissages de soie et de coto, utilisés pour confectionner le traditionnel mendil — tissu rayé porté par les femmes de la région —, figurent parmi les productions les plus emblématiques.
L’artisanat du cuir, hérité des tanneurs andalous, reste particulièrement actif dans le quartier des tanneries de Souika, où le processus de teinture et de séchage suit encore les méthodes anciennes.
Les orfèvres de Souk Es-Sagha, quant à eux, conservent l’élégance des motifs hispano-mauresques : filigranes, arabesques et compositions florales.
Chaque objet, qu’il s’agisse d’une ceinture, d’un bijou ou d’un plateau en cuivre, témoigne de la fusion harmonieuse entre l’artisanat berbère et l’héritage andalou.
Une expérience sensorielle et humaine
Parcourir les souks de Tétouan, c’est s’immerger dans un univers sensoriel foisonnant.
Les souks alimentaires, notamment ceux de Souk El Fouki et de Souk El Bled, exposent les produits des campagnes rifaines : figues, olives, fromages, huile d’olive, miel et herbes aromatiques. Les marchés regorgent de produits locaux qui traduisent la proximité entre la médina et son arrière-pays rural.
Mais au-delà des marchandises, le souk est un lieu de vie collective. On y échange des nouvelles, on y négocie avec courtoisie, on s’y retrouve entre voisins. Les cafés installés aux abords des marchés permettent aux visiteurs de s’imprégner de cette ambiance authentique, où le temps semble suspendu.
Et aujourd’hui ?
L’inscription de la médina au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1997 a contribué à renforcer la protection de son tissu urbain et de son artisanat.
De nombreuses associations locales, soutenues par la municipalité et par des programmes de coopération internationale, œuvrent à la préservation des métiers traditionnels, en formant de jeunes artisans et en favorisant la commercialisation équitable des produits du souk.
Carte de Tétouan : Lieux du guide touristique
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