Manger à Stockholm

Quelques restaurants où manger bon et pas cher à Stockholm : Végétarien, cuisine suédoise ou cuisine du monde.

Lors de votre visite de Stockholm ou d’un séjour touristique en Suède, voici quelques spécialités culinaires que vous devriez goûter sur place.

Specialités classiques à goûter à Stockholm

Köttbullar (boulettes de viande) : Les köttbullar sont des boulettes de viande hachée, généralement à base de bœuf et de porc. Elles sont servies avec des pommes de terre, de la sauce brune et de la confiture d’airelles. C’est un plat traditionnel suédois que vous trouverez partout.

Saumon fumé : La Suède est réputée pour son saumon fumé de qualité. Il est le plus souvent servi en tranches fines sur du pain plat appelé knäckebröd, avec de la crème aigre et de l’aneth.

Gravad lax (saumon mariné) : On reste toujours sur le saumon. Le gravad lax est du saumon mariné dans un mélange de sel, de sucre, d’aneth et de poivre. Il est souvent servi en fines tranches avec une sauce à la moutarde et à l’aneth. Oui l’aneth et la Suède, c’est une GRANDE histoire d’amour.

Sill (hareng mariné) : Les Suédois sont également amateurs de hareng mariné. Les sill sont des filets de hareng marinés dans diverses sauces, comme la sauce à la moutarde, la sauce à la crème aigre et la sauce à l’oignon. C’est un incontournable des tables suédoises, notamment lors des fêtes de midsummer (autour du solstice d’été le 21 juin).

Cannellebulle (brioche à la cannelle) : Les Suédois adorent les pâtisseries à la cannelle. Les cannellebulle sont des brioches moelleuses garnies de cannelle et de sucre, servies avec du café.

Spécialités suédoises moins connues à découvrir

Pitepalt et kroppkakor : Ces deux spécialités sont des sortes de raviolis suédois. Le pitepalt est farci de lard, tandis que les kroppkakor sont farcis de viande et de pommes de terre. Ils sont servis avec de la crème aigre et de la confiture.

Soppa (soupe) : La cuisine suédoise propose une variété de soupes, dont la soupe aux pois cassés (ärtsoppa) et la soupe aux boulettes de viande (köttbullssoppa). Elles sont souvent accompagnées de pain croustillant et de beurre.

Västerbottensost (fromage de Västerbotten) : Il s’agit d’un fromage suédois à pâte dure au goût salé et corsé. Entre le cheddar et le parmesan. C’est le fromage dont les Suédois sont le plus fiers.

Glögg : Il s’agit d’une boisson traditionnelle suédoise servie pendant la période de Noël. Le glögg est un vin chaud épicé servi avec des amandes et des raisins secs.

Dans la région de Stockholm, en plus de ces plats suédois classiques, vous pouvez également profiter de la fraîcheur des fruits de mer, notamment des crevettes de la Baltique, des écrevisses d’eau douce et du herring local.

Pour l’anecdote : Chaque année, à la fin de l’été, les écrevisses sont dégustées lors d’une fête populaire suédoise appelée kräftskiva. L’écrevisse est plongée vivante dans le court-bouillon aromatisé d’aneth sec. On accompagne le festin de pain, de fromage à pâte dure, de bière et d’eau-de-vie avec un chapeau pointu ou une bavette en forme d’écrevisse autour du cou. 

Carte de Stockholm : Tous les lieux du guide

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